Genuss-Tipp zum Wochenende: Käseschlemmerei mit Schoko-Cranberry-Dip

Liebe Schokofans,

wie ich bereits letzten Freitag angekündigt habe, beginnen wir ab dieser Woche mit unserer neuen Rubrik. Der schokoladige Wochenrückblick ist passé, denn ab sofort stellen wir euch jeden Freitag ein neues Rezept hier auf dem RITTER SPORT Blog vor. Ob Vorspeise, Hauptspeise oder Dessert – legt euch am Besten schon mal ein neues Rezeptbüchlein an, denn ab nun könnt ihr jede Woche fleißig an euren Kochkünsten arbeiten.

Los geht‘s in dieser Woche mit einer Käseschlemmerei mit Schoko-Cranberry-Dip. Eine schöne leichte Vorspeise für warme Sommertage. Das Rezept stammt von Inge aus St. Georgen und ist die perfekte Käse-Schoki-Kombination. Und was benötigt man für die Käseschlemmerei? Wer 2-4 Personen bekochen möchte, sollte folgende Zutaten bereit stellen:

200g Ziegen- oder Schafskäse
100g getrocknete Cranberries
20 g RITTER SPORT Edel-Bitter 71 %
1 EL Olivenöl
1 rote Chilischote
3 EL Campari
1 Rosmarienzweig
Pfeffer
Fett für Förmchen

Die Zubereitung geht dann auch ganz einfach:

1. Cranberries mit kochendem Wasser übergießen und 1 Stunde quellen lassen.

2. Rosmariennadeln fein hacken. Den Käse evtl. teilen und in gefettete Förmchen geben. Den Käse mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer sowie den Rosmarinnadeln bestreuen.

3. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

4. Inzwischen die Schokolade fein reiben oder hacken. Chili putzen, entkernen und fein hacken.

5. Die Cranberries abgießen. Wichtig: Dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Cranberries mit der Schokolade und etwas Einweichflüssigkeit pürieren. Dip mit dem Chili und dem Campari abschmecken und zum Käse servieren.

Also, ich weiß schon was es bei mir dieses Wochenende zu Essen geben wird 😉 Was bleibt da mehr zu sagen, außer: an den Herd, fertig, los!

Ich wünsch‘ euch ein paar schöne freie Tage! Bis nächste Woche!

Ach so, wie findet ihr eigentlich die neue Rubrik Genuss der Woche?!

LG

Ben